Higijenski minimum- zdravstveni odgoj ili stjecanje potrebnih znanja o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni propisan je čl. 37. Zakona o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti.

Provedba je propisana Pravilnikom o načinu stjecanja osnovnog znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i higijeni osoba koje rade u proizvodnji i prometu živežnih namirnica.

Dakle, zdravstveni odgoj provode zdravstvene ustanove i druge pravne osobe, a troškove snosi poslodavac. Po položenom tečaju izdaje se potvrda, a tečaj se polaže svkih 4 godine.

Novčana kazna predviđena je u svoti od 30.000 kn do 80.000,00 kn za pravnu osobu ako ne posigura stjecanje potrebnog znanja o zdravstvenog ispravnosti hrane i osobnoj higijeni ili ako takvu osobu zadrži na radu.

Izvor: Časopis RRIF 4/11, str. 141